Introducción
El pH es una medida de la acidez o basicidad de una disolución. Los indicadores de pH son sustancias químicas que cambian de color en función del pH de la disolución en la que se encuentren.
En esta actividad se utilizará el extracto de col lombarda como indicador de pH natural y reactivos caseros para determinar el pH de varias disoluciones.
Objetivos
- Identificar el extracto de col lombarda como indicador de pH natural.
- Utilizar el extracto de col lombarda y reactivos caseros para determinar el pH de varias disoluciones.
- Observar como el pH de una disolución afecta al color de la col a través de la observación visual.
Materiales
- Extracto de col lombarda
- Etanol
- Reactivos
- Ácidos
- Vinagre
- Zumo de limón
- Refresco
- Básicos
- Bicarbonato
- Lejía
- Amoníaco
- Vasos de plástico
- Guantes
Fundamento científico
El extracto de col lombarda a presenta unas sustancias conocidas como antocianinas, las cuales cambian de color en función del pH, es decir, de la acidez del medio.
Colores de la antocianina. Adaptado de compoundchem.com
Procedimiento
- Extraer las antocianinas de la col poníendola a remojo en alcohol.
- Filtrar o decantar el extracto.
- Preparar una disolución más diluida a partir de ese extracto.